Acipenser gueldenstaedtii x Acipenser baerii

ROYAL SELECTION

€54,00
1800€/kg
Quantité de Caviar:

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Conseils pour votre commande (pour 2 personnes)
- 30 g pour une mise en bouche ou une dégustation
- 50 g pour une entrée
- 125 g pour un repas

Découvrez ici nos idées de recettes

Peu iodé et modérément salé, notre caviar Royal Selection, ravira tous ceux qui souhaitent découvrir un caviar étonnant à la complexité gustative subtile. Idéal pour les préparations et plats chauds.

Le Caviar Royal Sélection est le fruit du mélange de l’espèce Acipenser gueldenstaedtii et de l’espèce Acipenser Baerii.

L’acipenser gueldenstaedtii, également appelé Osciètre, est un poisson appartenant à la famille des Acipenseridae. Cet esturgeon se nourrit principalement de petits poissons, de crustacés benthiques et de mollusques. 

L’acipenser Baerii est une espèce d'esturgeons de petite taille n’atteignant que rarement plus de 2 mètres de long. Originaire initialement de Sibérie, l’espèce est aujourd’hui élevée dans différents pays du monde. Évoluant dans des eaux peu chaudes comprises entre 10°C et 20°C, les adultes se développent essentiellement dans les eaux douces. 

Arômes / Notes aromatiques :

Retrouvez des notes de beurre et noisette.

Espèce :

Acipenser gueldenstaedtii x Acipenser baerii

Pays d'élevage et de fabrication :

Chine

Ingrédients :

Oeufs d’esturgeon, sel, conservateur E285*

*Protège le caviar et prolonge sa durée de conservation.

Conseils de dégustation :

Avant de déguster votre caviar, laissez sa boîte à température ambiante pendant 5 minutes. Ensuite, ouvrez-la à l’aide d’un couteau non tranchant et savourez ! 

Pour prélever et déguster ce trésor de la nature, utilisez une cuillère en nacre ou le dos de votre main. Et si vous disposez d'une cuillère en or dans vos tiroirs de cuisine, n'hésitez pas ! 

Conservation :

À conserver au frais entre 0°/+4°C.
À consommer dans les 48h après ouverture

Valeurs Nutritionnelles pour 100 g :

Calories : 1018 kj / 243 Kcal 

Matière grasse : 15,6 g 

dont graisses saturées : 3,7 g 

Glucides : 8,1 g

dont sucres : 0,0 g 

Protéines 24,4 g 

Sel 3,3 g

Conseils de dégustation

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