TOAST À L’AVOCAT AVEC UN ŒUF POCHÉ ET DU CAVIAR

Le meilleur petit-déjeuner du week-end ! Des tranches de toast servies avec

de l’avocat, de l’œuf poché et du caviar. Il est possible de laisser l’œuf de côté et de servir le toast avec le caviar monté directement sur l’avocat. Bien que les
deux méthodes soient délicieuses, la version avec l’œuf est particulièrement
attrayante, notamment avec le jaune qui coule des murs de blanc.

Dès maintenant, apprenez comment réaliser cette recette de cuisine au caviar !

Avis du chef cuisinier : Cette préparation aux œufs de caviar est facile à préparer chez vous. Comptez quelques minutes pour le cuisiner. Parfait pour votre brunch à la maison par exemple, tout comme les œufs en cocotte au zeste de citron et caviar

Les ingrédients : 


Pour l’avocat :

  • 2 avocats mûrs
  • Zeste du 1/3 citron, finement râpé
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • 1 c. à café d’aneth haché
  • 1 c. à café de persil haché
  • Sel marin à votre goût
  • Poivre fraîchement moulu à votre goût
  • Une pincée de l’ail râpé

Pour le dressage :

  • 2 grandes tranches de pain au levain
  • 4 œufs, taille petite
  • 1 c. à soupe du vinaigre
  • 4 c. à café du caviar

Écrasez la chair des avocats à la fourchette, puis ajoutez le zeste de citron, l’huile d’olive, le persil, l’aneth et l’ail. Salez, poivrez. Coupez les tranches de pain en deux et tartinez-les avec l’avocat préparé.

Faites bouillir de l’eau dans une casserole. A ébullition, réduisez la température

et ajoutez le vinaigre. Vous pouvez casser les œufs dans des bols individuels puis versez chacun dans une cuillère écumoire de manière à ce que l’excès des blancs puisse s’écouler. Soigneusement mais rapidement versez l’œuf dans l’eau bouillante et faites cuire jusqu’à la consistance désirée (3-5 min). Retirez-le de la casserole avec prudence et mettez-la sur une assiette. Répétez avec les autres œufs.

Déposez l’œuf sur la tranche de pain préparée et garnissez de caviar. Vous pouvez enfin déguster votre recette de cuisine au caviar. Bon appétit !

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